УАЙТ не писала такого произведения-,,Пища и питание" -это написал другой человек.Этот другой использовал труды УАЙТ-вот и поищите откуда взял.Читайте лучше оригиналы-а еще лучше старые издания; новые издания уже тоже как компеляции-изменения регулярно вносятся.