Свинина: 1) содержит тугоплавкие
жиры, весьма плохо поддающиеся перевариванию; 2)
имеет несбалансированный для человека в количествен-
ном и качественном отношении состав аминокислот; 3)
содержит большое количество возбудителей паразитных
(глистных) заболеваний (каждая 5-я или 6-я продукция из
свинины — окорока, колбасы и т. д. содержит глисты три-
хинеллы, которые не уничтожаются при приготовлении опасны развитием трихинеллеза у людей, при котором
трихинеллы находятся в мышцах, печени и мозге челове-
ка); 4) имеет огромное число токсинов (ядов), которые в
процессе пищеварения в организме свиньи не уничтожа-
ются, так как этот процесс занимает у этого животного
примерно два часа. Именно эти яды способны вызвать
клинику отравления у человека (повышение температуры,
тошноту, рвоту, жидкий стул), поражение печени, подже-
лудочной железы и пр.
|