б. В древнее время, что б сберечь сок сладким на протяжении длительного времени, его процежиали или кипятили сок, наливали их в букрдюки и ставили в холдное место. Нужны были новые бурдюки для того, потому как в них не будет остатков дрожжей, готовых для закваски(кстати из вина евреи тоже делали дрожжевую массу ) Если б новое вино налили в старые бурдюки, оно б скорее начало б бродить из за этих остатков.Это брожени првело б к потери и вина и бурдюков(от давления из за процесса брожения).Колумелла, известный своими сельськохоз. знаниями в Риме 1 ст. н.э. писал, что для того, что б новое вино было "всегда сладким" , его должны держать в новых запечатаных бурдюках.